原材料辞典
キサンタンガム
名称 | キサンタンガム |
---|---|
役割 | 増粘剤 |
効果・効能 | 天然成分由来のガム類。天然系の高分子成分。 他の天然ガムより分子量が大きく、水に溶かすと粘性を持つ。 しっとり、さっぱり感の調整目的で使用する。 増粘、乳化、保水目的で幅広く利用される。 また食品にも使われる安全性の高い成分。 |
名称 | キサンタンガム |
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役割 | 増粘剤 |
効果・効能 | 天然成分由来のガム類。天然系の高分子成分。 他の天然ガムより分子量が大きく、水に溶かすと粘性を持つ。 しっとり、さっぱり感の調整目的で使用する。 増粘、乳化、保水目的で幅広く利用される。 また食品にも使われる安全性の高い成分。 |